進全聯開啟手機App結帳，隨手想到先前用App「整付零取」買的衛生紙，還有兩串庫存未取，順便提領一串帶走。全聯身為台灣最大連鎖賣場，今年要跨大步，用虛擬服務升級實體體驗，打造有感場景。
對全聯來說，2019年將是一個關鍵的突破年。許多籌備已久的數位化新服務將陸續在今年面世，這些新服務包含了新版App推出、到店取貨及宅配到府的新購買選項，以及「零售式訂閱制」整付零取功能與電子標籤的引入等。
過去幾年來，全聯的改革多著重在商品優化以及店型翻新，既有的電商網站與手機App則始終退居於配角的位置上，不過今年起，數位化服務將被拔升成戰略主角，最大的因素，是為了要加速顧客體驗升級，優化結帳流程與穩定供貨兩大重點。
「排隊與缺貨是全聯長期以來的兩個主要痛點」全聯行銷部協理劉鴻徵說。而如何透過痛點的改善，進而提升顧客的整體消費體驗，是全聯最想達到的目標。
App整合支付與福利卡功能，降低排隊狀況
全聯的店型空間有先天限制，再加上商品品項及樣式多，一旦到了餐前尖峰時間，結帳排隊的狀況總是很嚴重。劉鴻徵說，這樣不僅影響到要趕著回家做飯的婆婆媽媽，許多只想買一到兩項單品的客人，也可能選擇到便利商店去買。
為了加速結帳流程，全聯的秘密武器是一款即將公布的新版App，這款App將整合支付工具與全聯福利卡，提供消費者更多現金支付外的付款選擇，進而減少找零所耗費的時間，預計在第二季公布。
為支付開通做準備，今年1月推出的「零錢轉儲值」與「中獎發票轉儲值」兩項將零錢存進福利卡的服務，不僅讓有儲值金的卡數從2018年的平均每月31.3萬張，飆升到今年2月份的61.3萬張，儲值金總額更從8千多萬成長到破億。兩個服務的成功，也讓全聯在培養「減少找零」的消費習慣上有更多信心。
App除了加快找零以外，也解決過去數據追蹤不易的痛點 。劉鴻徵表示，消費者習慣把福利卡當家庭卡使用，一家老小全用同一張卡，造成數據追蹤的困難。App在使用習慣上比較個人化，所以能協助全聯更精準地分析消費者樣貌。此外，App也能增加客人的滿意度，因為過去大家想知道福利卡內有多少錢，還得先拿去櫃檯刷。將卡整合進App內，金額透明化後也更容易激勵消費者購物。
「當有買千送百這類優惠活動時，App也會即刻跳出通知並存進福利卡內，這些都能讓消費者更有感，」劉鴻徵說。
推動實體電商，搶攻新客群
今年下半年後，排隊的狀況可能又會更少了。因為全聯要妥善利用全台近1千個店面、距離80%國民10分鐘以內距離的優勢，推動全聯執行長謝健南強調已久的「實體電商」。實體電商包含了「店配到宅」與「到店取貨」兩個服務，劉鴻徵認為，主要鎖定「走不開、走不動」的族群，包括帶小孩的媽媽及老人家。
劉鴻徵表示，對一般電商來說，品項越多來客數就越多，進而能拉高流量與整體營銷，但實體電商不然，實體電商採分散式庫存，存貨散布在各門市，若是訂單中有一項商品是較少人買的品項，店內沒有而得去別間調貨時，訂單處理成本就會上升。「根據盒馬鮮生的經驗，品項不能多，因此必須限縮在暢銷品，」劉鴻徵表示。
在時間方面，全聯目前的策略為「速度最適化」而非「最快化」。未來全聯預計以兩個小時為一次區間進行批次揀貨，讓消費者可以在下單後兩小時內至店內取貨。劉鴻徵認為，為了求快而增加成本未必是消費者所想要的。
供應鏈數位化，加強存貨管理
至於在缺貨的痛點上，全聯又有什麼規畫呢？劉鴻徵說，由於全聯採寄銷制度的業態，也就是全聯提供通路平台給供應商，而貨品即便上架了也是屬供應商所有，等於門市只負責銷售而已。無法從細節掌控整個生產流程，導致很多問題因而浮現。
劉鴻徵以乳品為例說，有些乳品在工廠製造完卻沒立刻配送，等業務帶到門市上架時早已過了一天，導致鮮度不僅下降，上架時間也縮短，進而容易出現缺貨情形。又或者在訂貨時，員工常常需要在店前先用紙本於貨架前紀錄，再回到後台電腦輸入，過程中一旦不小心出錯，又會影響供貨穩定度。直到後來建立現代化倉儲物流並引進手拿式訂貨機，才開始得到改善。
為了更進一步改善缺貨問題，全聯也預計在下半年開放與供應商共享出貨數據，讓他們透過App就能了解自己的貨品在全台的銷售狀況，進而更加理解消費者樣貌。他們希望透過即時的數據進行反饋，在與供應商互利互惠的同時也能讓供貨更穩定。
零售變化，直接衝擊消費行為
全聯未來還將推出更多在數位轉型上的嘗試。同樣在下半年，全聯將會把一次支付，並分多次領貨的「整付零取」功能整合進App內。劉鴻徵表示，這項功能就像是「訂閱」的風潮吹進了零售業一般。而如同Netflix，整付零取這樣的零售式訂閱也能培養顧客忠誠度。
而比起業界中整付零取的領跑者如全家，全聯也有許多可以發揮的空間。劉鴻徵認為，除了咖啡以外，高回購率商品如牛奶、麵包、甚至衛生紙，都有推動整付零取的潛力。
未來一年內，全聯的數位布局將逐步到位，新版的App更計畫在5月底就會正式對外公開。劉鴻徵說，零售因為與大眾的生活緊密相連，它的轉變也會最直接衝擊到人們的消費行為。究竟全聯能否真的成為大眾消費習慣的關鍵推手，值得繼續觀察。
