真正的菜市場經濟學
不知不覺，固定到濱江市場買菜也好幾年了。最近都流行菜販政治學，其實市場才真正是一個研究經濟學的好地方。
濱江市場每五年重抽一次攤位，我已經經歷第二次了。上一次的變化不是太大，但這一次的變動，讓人覺得恍若是走進了一個完全不同的菜市場。
每一個熟悉的攤位都換了位置，不知道到哪去買想買的菜。市場中心的位置，還多了一攤文青風的菜攤，東西是不錯，但價格也是其他菜攤一般菜的好幾倍。
本來有點擔心他活不活得下去，後來發現他假日的生意其實不錯。年輕的女性顯然願意多花一些錢，買一些比較精緻的食材。畢竟好心情是無價的。
市場攤位與攤位之間的距離很短，但在那樣的空間裡，差個一兩步、轉一個彎，生意就天差地別。濱江市場裡的東區、西區、信義區，不過就是100公尺的距離。天堂與地獄的差距也就如此而已。
小小的市場裡，有清楚、易懂的房地產學問
價格如同股市般的變動 從市場蔬菜學股市
蔬果價格本來就敏感，同樣一個東西，今天一個價、明天一個價，早上一個價、中午一個價。箇中自有一切供需的道理。什麼是買方、賣方市場，機會成本，看過就清楚。
不管政府怎麼說，過去這一年多菜價真的是沒貴過。往年三星蔥貴的時候一斤200、300，連蔥油餅店都收攤，去年一整年最貴才剛破100。
往年除夕小黃瓜可以貴到100，今年只有一半多。一條10元的蘿蔔、一把10元的青菜，一邊買得很開心，一般又替菜農覺得不值。隔著幾百公里外，也能想像他們欲哭無淚的樣子。
市場裡有一個我固定買的豆腐攤。大市場的豆腐攤不單賣豆腐，豆乾、千張、麵腸、烤麩、筍絲、榨菜、海帶，無所不包。單單筍子就有筍乾、筍絲好幾種，豆皮又分生的、炸過的，樣樣不同。
東西太多、太雜，毛利不高，完全靠量來補。剛開始往來的時候，遇到不會處理、保存的食材，想多問兩句，有時老闆也不太理。
往來久了，才有機會聊個兩句。
「菜貴的時候買豆腐要早點，菜便宜的時候可以晚一點」這是豆腐攤老闆在我幾次撲空買不到之後，告訴我的心法。
過往只知道菜之間有替代效果。這樣菜貴了，主婦自然會去找便宜的替代青菜。如果「菜王」高麗菜崩盤了，其他的菜一定都倒楣。
但青菜的替代品不只是菜而已，豆腐也是。如果青菜都很貴，12元的豆腐一炒一大盤，頂一道菜綽綽有餘。
菜價高的時候，11點整個濱江市場買不到一塊板豆腐。菜價便宜的時候，12點多豆腐還一堆賣不掉。
市場旁有一家24H的蔬果批發，兩、三周前一顆殺好的鳳梨只要40。以往最便宜、最盛產時也要50，讓我著實大吃一驚。沒多久，新聞就爆出鳳梨崩盤的新聞。
一個市場裡，可以看到這麼多的產銷問題。如果那些官平日多走幾趟市場，斷然不會離譜成這樣。
